Wybór samego kształtu zabudowy, czyli jeden ciąg, L, U czy wyspa, opisujemy w poradniku o układach kuchni.
Pięć stref w kolejności pracy
| Strefa | Co w niej jest | Co planować obok |
|---|---|---|
| Zapasy | Lodówka, spiżarnia, cargo na produkty | Najlepiej blisko wejścia, żeby łatwo rozpakować zakupy |
| Przechowywanie | Talerze, szklanki, sztućce | Blisko zmywarki, żeby szybko odłożyć czyste naczynia |
| Zmywanie | Zlew, zmywarka, kosze na odpady | Środki czystości pod zlewem, segregacja odpadów |
| Przygotowanie | Blat roboczy, noże, deski, miski | Najdłuższy wolny odcinek blatu, między zlewem a płytą |
| Gotowanie | Płyta, piekarnik, okap | Garnki i patelnie w szufladach pod płytą lub obok |
Strefy układa się w kolejności, w jakiej przygotowujesz posiłki. Osobom praworęcznym zwykle wygodniej pracować od lewej do prawej, czyli z lodówką i zlewem po lewej, a płytą po prawej; leworęcznym odwrotnie. Jeśli kuchnia ma miejsce do jedzenia, wyspa albo barek może oddzielić je od części roboczej.
Odległości: trójkąt roboczy i blat
| Co | Zakres |
|---|---|
| Lodówka i zlew | 120-210 cm |
| Zlew i płyta | 120-210 cm |
| Lodówka i płyta | 120-270 cm |
| Wolny blat między sprzętami | co najmniej 60 cm |
| Główny blat do przygotowania | co najmniej 90 cm, wygodnie 120 cm |
| Przejście między szafkami naprzeciw siebie | co najmniej 90 cm, wygodnie 100-120 cm |
| Wysokość blatu | 85-92 cm |
Krótsze odległości w trójkącie są wygodne, gdy gotuje jedna osoba; dłuższe, gdy gotują dwie i nie chcą sobie przeszkadzać. W małej kuchni można zejść do dolnych granic; piszemy o tym w poradniku mała kuchnia na wymiar.
Wysokość blatu i sprzętów
Blat kuchenny ma zwykle 85-92 cm wysokości. Dla osób wysokich, powyżej ok. 180 cm, lepsza jest górna granica, bo przy niskim blacie trzeba się pochylać. W kuchni na wymiar wysokość blatu ustala się na podstawie wzrostu osób, które najczęściej gotują, a nie standardowej wysokości szafek.
Piekarnik i mikrofalówka w wysokim słupku, na wysokości wzroku, oszczędzają schylania i są poza zasięgiem małych dzieci. Zmywarkę można podnieść, jeśli pozwala na to układ, ale wtedy zabiera miejsce w zabudowie wysokiej.
Otwieranie: drzwi, szuflady i sprzęty
Ergonomia to także ruch. Na projekcie sprawdź:
- czy otwarta zmywarka nie blokuje zlewu ani przejścia;
- czy drzwi lodówki otwierają się w stronę blatu, na który odkładasz zakupy;
- czy szuflady w narożniku nie kolidują ze sobą ani z uchwytami;
- czy drzwi do kuchni nie uderzają w otwarte fronty;
- czy przy piekarniku zostaje blat, na który odstawisz gorącą blachę.
Przechowywanie tam, gdzie się używa
- Szuflady z pełnym wysuwem w szafkach dolnych zamiast półek: widać całą zawartość. Organizery porządkują sztućce, przybory i przyprawy.
- Cargo przy lodówce i płycie: wysuwasz cały kosz zamiast sięgać w głąb szafki.
- Mechanizmy narożne: obrotowe półki albo wysuwane kosze wyciągają zawartość z głębi narożnika.
- Zabudowa do sufitu: na górze rzeczy rzadko używane, codzienne na wysokości wzroku. Więcej w poradniku o zabudowie do sufitu.
Światło na stanowiskach pracy
Światło ogólne z sufitu nie wystarczy, bo stojąc przy blacie, rzucasz na niego cień. Nad blatem planuje się listwę LED pod szafkami górnymi albo oprawy kierunkowe, nad wyspą lampy wiszące, a nad zlewem i płytą dodatkowe światło robocze. Szczegóły w poradniku o oświetleniu kuchni.
Co przekazać projektantowi
Napisz, kto najczęściej gotuje, jakiego jest wzrostu i czy w kuchni pracują dwie osoby naraz. Dodaj listę AGD i to, co ma stać na blacie. Na tej podstawie da się dobrać wysokość blatu, kolejność stref i miejsce sprzętów, a w projekcie sprawdzić otwieranie frontów i urządzeń. U nas pomiar i wycena są bezpłatne.
